Linguiças
As linguiças defumadas da Salumeria Dom Aloísio são feitas em Jaraguá do Sul (SC) com carne suína selecionada e defumação a frio. A tipo Blumenau segue a tradição dos imigrantes alemães de Santa Catarina; a húngara é levemente picante.
- Linguiça tipo Blumenau: defumada a frio e de forma suave por 24 a 36 horas, embutida em tripa suína de fácil remoção, em peças de 200 g a 400 g. Vai ao churrasco, ao sanduíche, ao caldo e com chucrute ou batata.
- Linguiça tipo Blumenau moída (patê): a mesma massa, sem a tripa, embalada a vácuo. Para molhos, recheios, pizza, tortas e arroz.
- Linguiça Húngara: pimenta-branca, pimenta vermelha, pimenta-do-reino em grão, noz-moscada e páprica defumada; defumada a frio com serragem de madeira não resinosa e maturada de 10 a 15 dias. Gomos finos, em peças de cerca de 250 g, prontos para petiscar.
Guarde todas entre 0 °C e 5 °C. A tipo Blumenau e a moída duram até 30 dias fechadas a vácuo; depois de cortadas, consuma em poucos dias ou congele por até 3 meses. A húngara, depois de aberta, vai até 15 dias ou para o congelador, em porções.
As frescais de pernil e de frango com chimichurri vão congeladas e não seguem por transportadora: saem só com retirada na loja, em Jaraguá do Sul, escolhida no checkout.
